Ensalada campestre de atún

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 3 papas grandes (cocidas y peladas)
 
* 3 jitomates
 
* 1 chile verde
 
* 1 pepino
 
* 1/2 cebolla
 
* 2 huevos cocidos duros, pelados
 
* 150 gramos de aceitunas verdes sin hueso
 
* 1 lata de atún, escurrido
 
* 50 mililitros de aceite de oliva extra virgen
 
* 50 mililitros de vinagre de vino tinto
 
 
Modo de preparación

Pan casero con miel y ajonjolí

 
Ingredientes
 
Porciones: 12 
 
* 1 taza de leche tibia
 
* 1 sobre de levadura seca
 
* 1 cucharada de azúcar
 
* 1 cucharadita sal
 
* 2 huevos, ligeramente batidos
 
* 50 gramos mantequilla fundida
 
* 1 limón, su ralladura
 
* 1 cucharada de miel de abeja
 
* 500 gramos de harina de trigo, cernida
 
* 1 huevo, para barnizar
 
* 1/2 cucharadita de ajonjolí, para decorar
 
Modo de preparación

Chilaquiles verdes

 
Ingredientes
 
Porciones: 4 
 
* 1 cucharada de aceite
 
* 1 trozo de cebolla, en rebanadas
 
* 2 dientes de ajo
 
* 10 tomates verdes
 
* 1 chile poblano, crudo y desvenado
 
* 1 manojito de cilantro
 
* 1 taza de agua
 
* 1 cucharada de consomé en polvo
 
* Sal, al gusto
 
* 1 paquete (500 gramos) de totopos para chilaquiles
 
* 250 gramos de queso adobera, desmoronado
 
* 1 cebolla chica, picada
 
* Crema (opcional)
 
Modo de preparación

Tacos de jamaica

 
Ingredientes

Rinde: 18 tacos

* 250 gramos de flor de jamaica
 
* 1 cucharada de aceite de oliva
 
* 1 cebolla, fileteada
 
* 2 dientes de ajo, picados
 
* Sal y pimienta al gusto
 
* Salsa verde
 
* 1 aguacate, su pulpa
 
* 10 tomates verdes (tomatillos)
 
* 2 chiles serranos
 
* 1/4 cebolla
 
* 1 diente de ajo
 
* 2 cucharadas de hojas de cilantro
 
* Sal al gusto
 
* 18 tortillas de maíz

Guarnición

 
* 2 rebanadas de piña fresca, picada finamente
 
* 1 cebolla pequeña, picada finamente
 
* 1/2 manojo de cilantro, picado
 
* 3 limones, cortados a la mitad

Modo de preparación

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