Ensalada de Nochebuena

 
Ingredientes 
 
Porciones: 24 
 
* 1 lechuga chica, picada
 
* 4 betabeles chicos, cocidos, pelados y picados
 
* ½ kilo de fresas, rebanadas
 
* 4 naranjas, peladas y en gajos
 
* 4 limas, peladas y en gajos
 
* ½ piña, pelada y picada
 
* ½ kilo de manzanas, sin corazón y picadas
 
* 2 peras, sin corazón y picadas
 
* ½ kilo de guayabas, sin semillas y picadas
 
* ½ kilo de plátanos, pelados y picados
 
* ½ kilo de papaya, sin semillas, pelada y picada
 
* ½ litro de agua de jamaica, un poco concentrada
 
* 1 taza de granadina
 
* 2 tazas de ginebra
 
Modo de preparación

Recetas Navideñas: Pavo relleno de picadillo

 
Ingredientes
 
Porciones: 24 
 
Relleno
 
* 1 taza de tocino picado
 
* 1 cebolla, picada
 
* 2 dientes de ajo, picados
 
* 1/2 taza de apio picado
 
* 500 gramos de carne molida de cerdo
 
* 500 gramos de carne molida de res
 
* 2 manzanas rojas, picadas
 
* 1/2 taza de uvas pasa
 
* 1/2 taza de almendras, peladas y picadas
 
* 1/2 taza de vino tinto
 
Pavo
 
* 1 pavo entero de 8 kilos
 
* 5 tazas de caldo de pollo
 
* 1/2 taza de vino blanco
 
* 1 barrita (90 gramos) de mantequilla con sal, derretida
 
* Sal y pimienta negra molida, al gusto
 
Modo de preparación

"Ratones" de carne en "sangre" de jitomate

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 1 kilo de carne molida de res
 
* 1/2 cebolla, picada
 
* 1 huevo, batido
 
* 1 taza de pan molido
 
* Hierbas secas y epecias, al gusto
 
* 1 taza de queso cheddar en cubos
 
* 900 gramos de salsa de jitomate para pasta
 
* 1 taza de azúcar blanca
 
* 1 cucharada de salsa inglesa
 
* 30 gramos de espagueti sin cocinar, cortados en cuatro piezas
 
* 1/2 zanahoria, en rebanadas de .35 centímetros
 
* 1 cucharada de chícharos
 
Modo de preparación

Pastel magia negra

 
Ingredientes
 
Porciones: 24 
 
* 220 gramos de harina de trigo
 
* 400 gramos de azúcar refinada
 
* 65 gramos de cocoa en polvo
 
* 2 cucharaditas de bicarbonato
 
* 1 cucharadita de polvo para hornear
 
* 1 cucharadita de sal
 
* 2 huevos
 
* 235 mililitros taza de café negro, preparado
 
* 235 mililitros de jocoque
 
* 120 mililitros de aceite vegetal
 
* 1 cucharadita de extracto de vainilla
 
Modo de preparación

Hot cakes de calabaza para Halloween

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 1 taza de harina
 
* 1 taza de avena instantánea
 
* 1/4 taza de azúcar mascabado
 
* 2 cucharaditas de polvo para hornear
 
* 1/4 cucharadita de canela en polvo
 
* 1/4 taza de clavos de olor en polvo
 
* 1/2 cucharadita de sal
 
* 1 taza de leche
 
* 1 huevo, batido
 
* 3/4 taza de puré de calabaza
 
* 2 cucharadas de aceite vegetal
 
* 3/4 taza de chispas de chocolate
 
Modo de preparación

Empapelado de pescado

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 5 filetes de pescado
 
* 3 limones, su jugo
 
* Sal y pimienta, al gusto
 
* 2 jitomates, en rebanadas delgadas
 
* 1 cebolla, en rebanadas delgadas
 
* 2 chiles serrano, en rebanadas delgadas
 
* 1 rama epazote, sus hojas picadas
 
* 250 gramos de camarones, pelados y lavados
 
* 150 gramos de queso Oaxaca (opcional)
 
* 1 cucharada de mantequilla, en trocitos
 
Modo de preparación

Ensalada campestre de atún

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 3 papas grandes (cocidas y peladas)
 
* 3 jitomates
 
* 1 chile verde
 
* 1 pepino
 
* 1/2 cebolla
 
* 2 huevos cocidos duros, pelados
 
* 150 gramos de aceitunas verdes sin hueso
 
* 1 lata de atún, escurrido
 
* 50 mililitros de aceite de oliva extra virgen
 
* 50 mililitros de vinagre de vino tinto
 
 
Modo de preparación
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