Pambazos de papa con chorizo

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
Relleno
 
* 4 papas, cortadas en cubos de 1 centímetro
 
* Sal al gusto
 
* 1 cucharadita de aceite comestible
 
* 1/2 cebolla, picada
 
* 250 gramos de chorizo de puerco, desmenuzado
 
Salsa
 
* 10 chiles guajillos, desvenados
 
* 2 dientes de ajo
 
* 1 pizca de orégano seco
 
* Sal al gusto
 
Para armar
 
* 2 cucharadas de aceite
 
* 4 panes tipo telera o bolillo
 
* 1/4 lechuga romana, finamente rebanada
 
* 1/2 taza de crema de leche de vaca
 
* 1 queso fresco, desmoronado
 
Modo de preparación

Pozole con pollo blanco

 
 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 6 piernas de pollo, sin piel
 
* 1/2 cebolla
 
* 3 dientes de ajo, en mitades
 
* 50 gramos de ramas de cilantro
 
* 6 pimientas negras
 
* Sal al gusto
 
* 1/4 de taza de aceite vegetal
 
* 1/2 cebolla, picada
 
* 3 dientes de ajo, picados
 
* 750 gramos de maíz pozolero precocido, enjuagado y escurrido
 
* 1 1/2 cucharadas de orégano seco
 
Para servir
 
* Limones agrios o sin semilla
 
* Lechuga, rebanada finamente
 
* Rábanos, en rodajas delgadas
 
* Chile de árbol tostado en polvo
 
* Tostadas
 
* Crema de leche de vaca
 
Modo de preparación

Pasta con camarones en chipotle

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 250 gramos de linguini o espagueti
 
* Sal, al gusto
 
* 1 cucharada de aceite de oliva
 
* 2 dientes de ajo, finamente picados
 
* 500 gramos de camarones, pelados y desvenados
 
* 2 cucharadas de tequila reposado
 
* 1 taza de espinacas frescas
 
* 1 taza de crema de leche
 
* 2 chiles chipotles en adobo, o al gusto
 
* Sal y pimienta al gusto
 
* 2 cucharadas de queso parmesano recién rallado
 
Modo de preparación

Hamburguesas de pavo con verduras estilo asiático

 
 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 750 g de carne magra de pavo, molida
 
* 2 zanahorias medianas, peladas y finamente ralladas
 
* 3 cebollines, finamente picados
 
* 2 cucharadas de salsa de soya baja en sal
 
* 2 cucharaditas de jengibre fresco, pelado y finamente picado
 
* 1/4 de cucharadita de sal
 
* 1/4 de cucharadita de pimienta negra
 
Modo de preparación

Ensalada mediterránea de lentejas

 
 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 1 taza de lentejas
 
* 1 taza de zanahorias, picadas finamente
 
* 1 taza de cebolla morada, picada finamente
 
* 2 dientes de ajo, picados finamente
 
* 1 hoja de laurel
 
* 1/2 cucharadita de tomillo
 
* 2 cucharadas de jugo de limón
 
* 1/2 taza de apio, picado finamente
 
* 1/4 taza de perejil picado
 
* 1 cucharadita de sal
 
* 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
 
* 1/4 taza de aceite de oliva
 
Modo de preparación

Calabacitas rellenas de atún y aceitunas

 
 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 4 calabacitas grandes
 
* 160 gramos de atún en aceite, escurrido y desmenuzado
 
* 2 cucharadas de aceitunas negras picadas
 
* 1 cucharada de alcaparras
 
* 2 cucharadas de queso parmesano rallado, más extra para espolvorear
 
* 2 cucharadas de pan molido
 
* 1 huevo
 
* 1 ramita de perejil, picado
 
* Sal y pimienta al gusto
 
 
Modo de preparación

Camarones estilo margarita

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 500 gramos de camarones limpios y desvenados
 
* 2 dientes de ajo picados
 
* 2 cucharadas de jugo de limón fresco
 
* 3 cucharadas de aceite de oliva
 
* 2 cucharadas de tequila
 
* 3 cucharadas de cilantro fresco picado
 
* 1/4 cucharadita de chile en polvo
 
* 1/4 cucharadita de sal
 
* 4 palitos para brochetas, remojados en agua durante 20 minutos
 
Modo de preparación

Ensalada de calabacita con manzana

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
500 gramos de calabacita, picada
 
3 manzanas, picadas
 
1/2 pimiento morrón verde, picado
 
1/2 cebolla morada, picada
 
1/3 taza de aceite vegetal
 
2 cucharadas de vinagre de vino tinto
 
1 cucharadita de azúcar estándar
 
1 cucharadita de albahaca seca
 
3/4 cucharadita de sal
 
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
 
Modo de preparación

Piña Asada

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
1 piña fresca
 
4 cucharadas de ron
 
4 cucharadas de azúcar mascabado
 
1 cucharada de canela en polvo
 
1/2 cucharadita de jengibre en polvo
 
1/2 cucharadita de nuez moscada en polvo
 
1/2 cucharadita de clavos de olor
 
 
Modo de preparación
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