Pozole con pollo blanco

 
 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 6 piernas de pollo, sin piel
 
* 1/2 cebolla
 
* 3 dientes de ajo, en mitades
 
* 50 gramos de ramas de cilantro
 
* 6 pimientas negras
 
* Sal al gusto
 
* 1/4 de taza de aceite vegetal
 
* 1/2 cebolla, picada
 
* 3 dientes de ajo, picados
 
* 750 gramos de maíz pozolero precocido, enjuagado y escurrido
 
* 1 1/2 cucharadas de orégano seco
 
Para servir
 
* Limones agrios o sin semilla
 
* Lechuga, rebanada finamente
 
* Rábanos, en rodajas delgadas
 
* Chile de árbol tostado en polvo
 
* Tostadas
 
* Crema de leche de vaca
 
Modo de preparación
 
Preparación: 30 min.  ›  Cocción: 1 hora 30 min.  ›  Listo en: 2 horas 
 
1. - Coloca las piernas de pollo en una olla junto con 1/2 cebolla, 3 dientes de ajo en mitades, ramas cilantro y pimientas. Agrega 3 litros de agua y sal. Calienta a fuego alto hasta que suelte el hervor, luego reduce el fuego a bajo, tapa y cuece hasta que las piernas estén suaves, aproximadamente 30 minutos.
 
2. - Saca las piernas de pollo del caldo con ayuda de unas pinzas de cocina y desmenuza. Cuela el caldo con un colador fino, desecha los ingredientes sólidos y reserva el líquido.
 
3. - Calienta el aceite en la misma olla en que cociste el pollo. Agrega la cebolla picada junto con el ajo picado, y sofríe hasta que se vean transparentes. Incorpora la carne de pollo desmenuzada y fríe durante 2 minutos. Agrega el maíz precocido y cocina durante 2 o 3 minutos más para que los sabores se integren.
 
4. - Vierte el caldo reservado sobre el maíz y el pollo, y agrega el orégano. Sube el fuego a alto y deja que el pozole suelte el hervor. Luego reduce el fuego a medio y cocina durante 30 minutos o hasta que el maíz se haya suavizado a tu gusto. Rectifica el sazón.
 
5. - Sirve y agrega jugo de limón, lechuga, rábanos y chile de árbol en polvo. Acompaña con tostadas y rema.
 
Consejo
 
La forma más fácil de desmenuzar la pierna de pollo es tomarla de la parte baja del hueso y arrancar la carne con ayuda de un tenedor.

Solo usuarios registrados pueden comentar.

BIGTheme.net • Free Website Templates - Downlaod Full Themes