"Ratones" de carne en "sangre" de jitomate

 
Ingredientes
 
Porciones:
 
* 1 kilo de carne molida de res
 
* 1/2 cebolla, picada
 
* 1 huevo, batido
 
* 1 taza de pan molido
 
* Hierbas secas y epecias, al gusto
 
* 1 taza de queso cheddar en cubos
 
* 900 gramos de salsa de jitomate para pasta
 
* 1 taza de azúcar blanca
 
* 1 cucharada de salsa inglesa
 
* 30 gramos de espagueti sin cocinar, cortados en cuatro piezas
 
* 1/2 zanahoria, en rebanadas de .35 centímetros
 
* 1 cucharada de chícharos
 
Modo de preparación
 
Preparación: 15 min.  ›  Cocción: 1 hora 15 min.  ›  Listo en: 1 hora 30 min. 
 
1. - Precalienta el horno a 175 °C (350 °F)
 
2. - Coloca la carne, cebolla, huevo, pan molido y sazonador en un tazón grande. Mezcla muy bien con tus manos. Divide la carne en porciones del tamaño de 1/3 de taza y forma albóndigas redondas con un cubo de queso en el centro. Forma un extremo puntiagudo con tus dedos y alarga el cuerpo trabajándola con cuidado entre las palmas de tus manos. Coloca tu "ratón" en un refractario de vidrio rectangular y repite el procedimiento con el resto de la carne. Inserta piezas de espagueti en el extremo redondo del ratón, como si fueran colas.
 
3. - Aparte, mezcla la salsa de jitomate, azúcar y salsa inglesa en un tazón. Vierte sobre los ratones en el refractario y cubre con papel aluminio.
 
4. - Hornea durante 45 minutos. Descubre el refractario y hornea de 20 a 30 minutos más, bañando con la salsa para glasear los ratoncitos.
 
5. - Mientras los ratones terminan de hornearse, calienta los chícharos y zanahorias dentro dle microondas, durante 15 segundos.
 
6. - Pasa los ratoncitos cocidos a un platón, cuidando que no se les caiga la cola. Acomoda los chícharos en el extremo puntiagudo, como si fuegan los ojos, e inserta las rebanadas de zanahoria como si fueran orejas. Agrega salsa de jitomate encima y sirve.

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